병아리콩 효능과 부작용, 먹는방법, 요리 종류와 파는곳 등을 알아보도록 하겠습니다. 요즘 인기 식품인 병아리콩을 자주 볼수가 있습니다. 병아리의 머리 모양과 비슷하다고 해서 병아리콩이라는 이름으로 불린다고 하는데요. 배꼽부분에 돌기가 마치 병아리의 부리를 닮아서 그렇게 불린다는 유래가 있네요. 원산지는 중동이라고 하고요.
지중해나 중앙아시아, 인도 등에서 재배를 하는 콩 종류이고요. 이집트 콩이라고도 불립니다. 콩의 비린내가 없고 고소하면서 단맛이 난다고 합니다. 식이섬유와 항산화 물질이 함유되어 있는 병아리콩인데요. 다양한 효능을 알아보도록 하겠습니다.
병아리콩의 효능
항암효과, 면역력 증진
병아리콩에는 아르기닌이 풍부해서 면역력을 높혀주고 피로회복에도 도움이 될수가 있고요. 비타민C와 E가 풍부해서 체내에 있는 활성산소를 제거해서 암 발병율을 낮춰줄수가 있습니다.
사포닌 성분도 있어서 암세포가 전이되는것을 억제시켜서 항암효과가 있습니다.
혈관질환예방
콩류에 대표적으로 있는 이소플라본 성분이 병아리콩에도 다량으로 함유가 되어있는데요. 혈관의 노폐물 배출을 통해서 동맥경화 예방과 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킨다고 합니다. 칼륨성분도 풍부하게 들어있어서 나트륨 배출을 통해서 고혈압을 예방할수가 있습니다.
당뇨개선
병아리콩에 함유되어있는 풍부한 식이섬유와 이소플라본이 혈당의 급격한 상승 억제를 통해서 혈당도절에 도움을 주고요. 당뇨병의 증상 완화와 개선에 좋습니다.
호르몬 조절
여성호르몬중에 하나인 에스트로겐이 부족할 경우에 호르몬 밸런스가 맞지 않을수가 있는데요. 병아리콩에 있는 이소플라본이 에스트로겐을 대체하는 유사한 역할이 가능합니다.
에스트로겐보다는 기능이 낮지만 분비가 떨어졌을때 보충하는 역할을 해볼수가 있습니다.
그리고 에스트로겐이 과다 분비시에는 이소플라본이 수용체를 만들어서 호르몬 밸런스 조절을 할수가 있는 유용한 성분입니다. 여성분들 중에서 호르몬이 불안정한 갱년기나 생리불순때 병아리콩이 도움이 될수가 있습니다.
장건강에 좋습니다.
풍부한 식이섬유가 장의 연동운동 촉진과 장내 기능 개선을 통해서 장운동을 활발하게 해주고요. 변비에도 좋은 효과를 얻을수가 있습니다.
빈혈에 좋습니다.
철분이 풍부하게 함유되어있어서 적혈구의 생산을 촉진시켜서 혈액의 산소공급을 원활하게 해주고요. 빈혈과 어지러움증을 개선하는데 효과가 있습니다.
다량으로 함유되어있는 엽산 성분또한 빈혈에도 좋은 효과가 있고요. 엽산소모가 많은 임산부에게도 좋습니다.
뼈에 좋습니다.
병아리콩은 우유와 마찬가지로 칼슘이 풍부하게 함유가 되어있습니다. 뼈를 튼튼하게 해주고 성장기 어린이들의 골격발달과 골다공증을 예방이 가능합니다.
병아리콩 먹는방법
마른콩을 그대로 먹는 경우에는 콩을 8시간 동안 물에 담가놓다가 데쳐서 양념을 해서 먹어볼수가 있고요.
쌀과 같이 먹을때는 현미와 같이 섞어 먹어주시면 좋은데요. 병아리콩은 지방과 단백질이 풍부하고 현미는 탄수화물, 비타민, 무기질이 풍부해서
현미와 병아리콩을 같이 먹는다면 5대 영양소를 한번에 섭취하기 좋습니다.
병아리콩 요리
병아리콩으로 만들수 있는 요리들을 알아보면 대표적으로 Hummus 후무스가 있는데요. 중동식 음식으로 고소한 맛이 특징입니다.
후무스 레시피를 알아보면 병아리콩 2컵과 소금, 레몬즙, 마늘, 참깨, 올리브유를 준비를 해주시고요.
아보카도를 넣어서 만들거나 후추, 꿀 등의 향신료를 첨가해서 만들어줄수도 있습니다.
먼저 병아리콩을 6시간 가량 물에 불려주시고요. 물이 콩보다 위에 오도록 부어서 삶아주시면 됩니다.
충분한 시간으로 삶아야지 고소한 맛이 살아난다고 하네요. 다음으로 믹서에 삶은 병아리콩을 갈아주시고요.
준비해놓은 참깨와 레몬즙, 마늘을 넣어서 갈아주고요. 만들어진 후무스를 접시에 담아서 아보카드 등의 장식을 해서 드시면 됩니다.
물에 불리고 삶은 병아리콩을 우유와 같이 믹서기에 넣어서 갈아주신 이후에 병아리콩 쥬스로 만들어 먹을수도 있는데요. 비린맛도 없고 고소한 맛이 납니다. 이렇게 건강에도 좋은 쥬스로 드셔볼수가 있습니다.
병아리콩 파는곳은 요즘은 병아리콩을 많이 드시는 분들이 늘어나서 슈퍼나 백화점 등에서 쉽게 구할수 있고 인터넷을 통해서 구매가 가능한데요. 1kg당 5000원에서 만원 정도의 가격으로 시중에서 판매가 되고있습니다.