요즘 많은 인기를 얻고 있는 귀리 인데요. 타임지의 10대 슈퍼푸드에도 선정됬을 정도로 좋은 효능이 많이 함유 되어있습니다. 이번에는 귀리 효능 8가지와 부작용, 볶는법, 귀리우유 다이어트 등을 알려드리는 시간을 갖도록 하겠습니다.
몸에 좋은 성분이 탄수화물, 무기질, 비타민, 단백질 등이 풍부하고요. 귀리의 가공품인 오트밀로 먹거나 볶아서 밥에 넣어서 먹기도 합니다.
단백질은 일반 쌀의 2배가 함유가 되어있고요. 칼슘은 현미의 4배나 많이 함유가 되어있어서 성장기 어린이 들에게 성장 발육에 좋은 곡류 입니다. 귀리는 갈아서 가루 형태로 먹기도 하지만 볶아서 먹는게 더 흡수율이 좋다고 합니다.
볶은 귀리 효능
심혈관 질환 예방
귀리에 포함된 항산화 물질은 혈관을 좋게 하는데요. 좋은 콜레스테롤에는 영향을 미치지 않고 나쁜 콜레스테롤은 낮추는 효능이 있습니다. 수용성 식이섬유 성분인 베타글루칸이 포함 되어있어서 콜레스테롤 수치를 낮출수 있게 해주고요. 풍부한 마그네슘도 있어서 심장병이나 동맥경화, 고혈압 등을 예방할수가 있습니다.
혈당 조절
혈당을 안정시켜주고요. 복합 탄수화물과 섬유질이 당류로 전환 시키는것을 늦출수가 있습니다. 베타글루칸 성분으로 인해서 혈당을 감소 시킵니다.
체중감량
귀리는 저칼로리 식품으로 소화를 늦추는 성질이 있고요. 천천히 소화되는 탄수화물인 복합탄수화물로 인해서 포만감을 느끼게 해주는데요.
다이어트를 하면서 먹고싶은 음식이 있을때 귀리를 섭취하면 포만감을 느끼는데 도움이 됩니다.
변비 예방
섬유질 성분이 풍부하게 함유되어 있고 소화를 촉진시켜서 장운동을 활발하게 하고 변비를 예방하는 효능이 있습니다.
당뇨병 예방
귀리에는 인슐린과 혈당을 조절하는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있고요. 귀리의 프로스타글라딘 성분이 설탕이나 탄수화물을 섭취하면서 나타나는 불안정한 혈당 수치를 안정시켜줘서 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
면역력 강화
베타 글루칸 성분으로 인해서 박테리아나 바이러스에 대응하는데 좋은 역할을 할수가 있습니다.귀리를 매일 섭취시에는 해로운 병원균을 예방하고 면역력을 늘려줄수가 있습니다.
천식 치료
기관지염과 같은 질환의 환자분들에게 귀리는 좋은 효능이 있습니다. 어린이가 귀리를 자주 섭취시에는 천식의 위험을 50%이상 낮쳐준다고 하고요. 기관지 호흡기가 좁아지는 위험도 많이 낮추는 볶은 귀리 효능 인데요. 자주 섭취하면 여러모로 건강에 좋을것 같네요.
여성 건강
귀리에는 비타민B군 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 비타민b9 엽산은 유방암이나 자궁경부암을 예방하는데 도움이 됩니다. 호르몬 분비를 도와 우울증도 완화시켜줍니다.
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귀리 볶는 방법
- 딱딱한 귀리를 부드럽게 만들기 위해서 물에서 30분 가량 불립니다.
- 이후에는 깨끗한 물에 씻고 물기를 제거 하기 위해서 채반에 건조시킵니다.
- 다음으로는 후라이팬에 귀리를 넣어서 물기가 완전히 없어질때까지 나무주걱으로 저으면서 볶아주면 됩니다.
- 타지 않도록 약한 불에서 10분 이상 볶게되면 볶은 귀리가 완성됩니다.
귀리우유 다이어트
귀리는 건강을 생각해서 드시는 분들도 있지만 체중감량을 하기 위해서 식사대용으로 드시려고 하시는 분들도 있을텐데요.
우유에 볶은 귀리를 넣어서 귀리 우유로 먹는 방법이 있습니다.
귀리를 가루로 내지 않고 우유에 넣어서 같이 먹을때는 귀리를 물로 씻고 물에 불려주신 이후에 약한 불에서 볶아 주면 되고요. 우유 200ml 한컵에 볶은 귀리 2스푼을 넣어서 드셔볼수가 있습니다.
볶은 귀리를 가루로 만들어서 우유에 타먹어주셔도 됩니다.
식사 대용으로 귀리우유 한잔만 마셔도 포만감을 느낄수 있고 체중감량을 하는데 효과적입니다.
귀리는 그냥 볶아서 먹으려고 한다면 식감이 껄끄럽고 잘 소화가 안될수가 있어서 어르신이나 아이들에게는 먹기 힘들수가 있는데요. 그럴때 가루로 만들어서 섭취를 하면 됩니다.
귀리가루 다이어트를 하기 위한 방법으로는 귀리죽을 해서 드실 수가 있습니다. 만드는 방법은 귀리를 찐다음 수분이 날아가게 놥두고요.
귀리를 믹서기를 통해서 갈아서 가루로 만들어 주시고요. 물에 부어서 잘 풀어주시면 됩니다. 이상태로 끓여서 죽으로 만들어서 섭취를 해도 되고요.
끓이기전에 당근과 표고버섯을 넣어서 맛을 추가할수가 있습니다.
귀리우유나 귀리죽을 꾸준하게 섭취를 하시면서 매일 유산소 운동을 해주시면 다이어트에 효과를 볼 수가 있습니다.
귀리 부작용은?
몸에 좋은 귀리이지만 귀리가루 다이어트를 하면서 섭취할때 부작용도 알아두셔야 되는데요. 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비에도 뛰어나지만 무리하게 과다 섭취시에는 복부팽맨감이 생기고 설사나 복통이 생길수가 있기 때문에 적당량을 섭취를 하시는게 좋습니다.
다이어트를 하면서 귀리를 섭취하시는 분들이라면 다른 음식과 같이 먹지말고 귀리 위주로 드셔주시는게 좋고요. 임신초기의 임산부 분들에게는 유산의 위험이 있다고 하기 때문에 주의해주시는게 좋습니다.
그리고 귀리에는 퓨린 성분이 함유되어 있는데요. 귀리를 많이 먹게 된다면 퓨린이 많은 양의 요산을 만들어 내고요. 통풍 증상이 있다면 요산이 축적되서 문제가 생기거나 신장 결석을 초래할수 있기 때문에 신장이 좋지 않은 분들은 주의 할 필요가 있습니다. 볶은 귀리 효능은 다양하지만 부작용도 신경써주시는게 좋을것 같네요.
볶은 귀리의 칼로리는 얼마?
귀리의 칼로리는 얼마나 되는지 알아보시는 분들이 있을텐데요. 칼로리는 100g에 317kcal를 갖고 있다고 합니다. 거의 밥 한공기의 칼로리와 비슷해서 높은 편이라고 생각하실 분들도 있지만 포만감이 높은 음식이라서 적게 먹어볼수가 있고요. 식사 대용으로 드셔볼수가 있습니다.
볶은 귀리는 우유와 같이 먹어도 좋은데요. 포만감을 더 높혀볼수가 있습니다. 시리얼과 우유와 같이 먹듯이 우유에 볶은 귀리를 넣어서 드셔도 됩니다.
귀리에 들어있는 식이섬유가 우유를 흡수해서 부피가 팽창하기 때문에 포만감이 높아진다고 합니다.
볶은 귀리에 함유된 베타글루칸은 액체와 만나면 점성이 강해지고 위속에 있는 시간이 길어지기 때문에 배고픔이 줄어들게 됩니다.
귀리 하루 권장량
어떤 음식이든지 적당량 섭취를 하시는게 건강에 도움이 될텐데요. 성인 기준으로 귀리 5g에서 17g 정도로 2, 3 스푼 정도가 적당합니다. 귀리 우유로 먹으려면 볶은귀리 2스푼을 넣어서 하루에 200ml를 드시면 됩니다.
귀리 먹는법
통귀리는 그냥 씹어서 드셔도 좋습니다. 적게 씹으면 소화가 안될수가 있기 때문에 이빨로 꼭꼭 씹어 드시게 된다면 간식이나 식사용으로 좋습니다.
쌀과 귀리를 섞어서 귀리 밥을 해서 먹어 볼수도 있습니다. 귀리와 쌀을 깨끗이 씻어주신 이후에 1:9 비율로 나눠서 밥을 해먹으면 됩니다.
백미만 먹기에는 건강성분이 모자를수가 있는데 이렇게 귀리를 섞어주게 된다면 건강에 많은 도움이 됩니다.
볶은 귀리를 우유에 넣어서 섭취를 할수도 있고요. 귀리 우유를 먹을때 그대로 마시지 말고 귀리를 꼭꼭 십어서 섭취하는게 더 소화가 잘되고 위와 장을 내려가면서 흡수가 잘되게 됩니다. 가루 형태인 경우라도 몇회 씹어서 드시는게 좋습니다.
볶은 귀리 보관법
귀리를 물에 불린다음에 볶아 놓고 나서 일부를 드시고 남는 경우가 생기는데요. 남은 볶은 귀리의 보관방법을 알아보겠습니다.
일반적으로 볶은 귀리는 병이나 통과 같이 밀폐용기에 담아놓고 실온에 보관을 하시면 됩니다.
그런데 많은 양의 귀리를 실온에 보관을 하는 경우에는 이상한 냄새가 나서 먹기 꺼려지는 경우가 있는데요.
금방 먹을양만 실온에 꺼내놓고 나머지는 냉장고에 넣어주는게 좋다고 합니다. 다이어트를 하거나 건강 식품으로 먹기에도 좋은 귀리인데요. 귀리를 드셔서 건강 잘 챙겨보시길 바랍니다.